Auditorías en Puntos de Servicio y Venta – Diversey Consulting

Descripción

Auditorías consultivas con muestreo y análisis de seguridad alimentaria

Novaseo, junto a Diversey Consulting, ofrece el servicio de auditorías a puntos de elaboración, distribución y venta, dirigido a empresas del sector alimentos que necesitan evaluar sus operaciones con un enfoque en calidad, inocuidad y mejora continua.

Estas auditorías no solo consisten en la identificación de no conformidades. También brindan retroalimentación en sitio, acompañamiento formativo y generación de reportes con evidencia fotográfica. Todo el proceso queda documentado en la plataforma digital CMX, facilitando el seguimiento y trazabilidad.

Además, el servicio incluye un plan de muestreo de alimentos, superficies, agua y frotis de manos, como parte del control integral de la seguridad alimentaria. Este análisis se realiza con el respaldo de laboratorios acreditados bajo ISO 17025, e incluye:

• Pruebas microbiológicas (E. coli, Salmonella, Listeria, entre otros).

• Análisis físico-químico del agua y superficies (según Resolución 2115/07).

• Evaluación de ensaladas, jugos, alimentos procesados y zonas de contacto.

Los parámetros evaluados incluyen:

• En alimentos: E. coli, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Salmonella spp, entre otros.

• En superficies y frotis de manos: Coliformes totales, Estafilococo coagulasa positiva, Mohos, Levaduras.

• En agua: Mesófilos aeróbicos, análisis físico-químico, coliformes.

Un consultor experto interpreta los resultados y recomienda acciones correctivas según corresponda. Esto refuerza el proceso de mejora y minimiza riesgos operativos.

Beneficios del servicio:

• Evaluación técnica y formativa con enfoque tutorial.

• Soporte visual mediante fotografías de zonas críticas.

• Muestreo microbiológico y físico-químico validado por laboratorio.

• Acceso a plataforma CMX para trazabilidad y control documental.

• Acompañamiento experto en interpretación de resultados.

Beneficios de las Auditorías en Puntos de Servicio y Venta:

• Acompañamiento tutorial para el equipo en sitio.

• Registro fotográfico de hallazgos críticos.

• Diagnóstico detallado de zonas de riesgo o incumplimiento.

• Soporte continuo en la plataforma CMX para seguimiento.

• Fortalecimiento de la cultura de inocuidad y servicio.

Seguimiento digital con CMX

Todos los informes se gestionan mediante la plataforma de auditoría digital CMX, 100% basada en la nube. Desde esta herramienta, el cliente accede a:

• Tableros con estadísticas de auditorías.

• Informes flexibles y exportables.

• Lista de no conformidades y porcentaje de cumplimiento.

• Acceso 24/7 sin instalación de software.

Este servicio es ideal para restaurantes industriales, supermercados, puntos de venta de alimentos, cocinas centrales y otras operaciones que deseen garantizar la seguridad alimentaria de forma proactiva.